Pirge Gastro 37151 Profesyonel Balıkçı Bıçağı – Esnek Ağızlı, 1.4116 Alman Paslanmaz Çelik, Ergonomik Saplı

Ürün Açıklaması

Büyük balıkların derisini ayırırken ve etini düzgün dilimler halinde hazırlarken fark yaratan Gastro balıkçı bıçağı, uzun ve esnek kesici yapısıyla balığın doğal hatlarını takip etmeyi kolaylaştırarak daha kontrollü, hassas ve temiz kesimler yapmanızı sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• Kolay Deri Ayırma: Balık eti ile deri arasından kontrollü ilerleyerek derinin ayrılmasını kolaylaştırır.
• Esnek Kesim Avantajı: Balığın doğal hatlarına uyum sağlayarak fileto çıkarma ve hassas kesim işlemlerinde rahat hareket imkânı sunar.
• Büyük Balıklarda Etkili Kesim: Geniş balık filetolarının uzun ve kesintisiz hareketlerle dilimlenmesini kolaylaştırır.
• Hassas Fileto Hazırlığı: Balık etinin düzgün ayrılmasına yardımcı olarak gereksiz et kaybını azaltmayı destekler.
• Konforlu ve Hijyenik Kavrama: Ergonomik sapıyla yoğun hazırlık süreçlerinde rahat tutuş ve kontrollü çalışma sağlar.
• Kullanıma Hazır Keskinlik: Özenle bilenmiş kesici ağzıyla ilk kullanımdan itibaren kesim işlemlerine hazırdır.
• Profesyonel Mutfak Düzeni: Renk kodlama sistemi sayesinde farklı gıda grupları için ayrılan bıçakların kolayca tanımlanmasına yardımcı olur.

Kullanım Alanları

• Büyük Balıkların Derisini Ayırma
• Balık Filetosu Hazırlama
• Balık Eti Dilimleme 
• Balık Porsiyonlama
• Balık Restoranları ve Balıkçılar
• Deniz Ürünleri İşleme Mutfakları
• Otel ve Profesyonel Mutfaklar

Teknik Özellikler

• Marka: Pirge
• Seri: Gastro
• Model Kodu: 37151
• Ürün Tipi: Balıkçı bıçağı
• Bıçak Uzunluğu: 35 cm
• Sap Uzunluğu: 13,5 cm
• Bıçak Genişliği: 40 mm
• Bıçak Kalınlığı: 2 mm
• Bıçak Malzemesi: DIN 1.4116 yüksek karbonlu, molibden ve vanadyum alaşımlı paslanmaz çelik
• Çelik Menşei: Almanya
• Isıl İşlem: Buzul ısıl işlem
• Bıçak Formu: Uzun, esnek ve düz ağızlı
• Sap Malzemesi: PPC ve elastomer
• Sap Özelliği: Ergonomik, hijyenik kavrama
• Sap Rengi: Gri
• Renk Kodlama: HACCP renk kodlama sistemi
• Kullanım Şekli: Manuel
• Bulaşık Makinesinde Yıkama: Tavsiye edilmez 

HACCP Renk Kodlama Sistemi

• Yeşil: Sebze hazırlığı
• Beyaz: Unlu mamuller
• Sarı: Tavuk eti
• Mavi: Balık ve deniz ürünleri
• Kırmızı: Çiğ et
• Kahverengi: Pişmiş et

Sapın arka kısmına takılabilen renkli klipsler, bıçakların kullanım alanlarına göre ayrılmasını kolaylaştırır ve profesyonel mutfaklarda çapraz bulaşma riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Kullanım, Bakım ve Temizlik

• Kullanım: Büyük balıkların derisini ayırma, fileto hazırlama ve dilimleme işlemlerinde uygun kesme tahtası üzerinde kullanılmalı; kemik kesme, donmuş balık parçalama ve sert yüzeylerde kesim işlemlerinde kullanılmamalıdır.
• Bakım: Kesici ağzın keskinliğini korumak için gerektiğinde uygun masat veya bileme ekipmanları kullanılmalı; cam, taş ve metal gibi sert yüzeylerle temastan, tel süngerlerden ve aşındırıcı temizlik ürünlerinden kaçınılmalıdır.
• Temizlik: Kullanım sonrasında ılık sabunlu su ve yumuşak süngerle elde yıkanmalı, durulanarak tamamen kurulanmalı ve kuru ortamda saklanmalıdır. Yüksek sıcaklık, güçlü deterjanlar ve basınçlı su çelik yüzeyde oksitlenmeye ve kesici ağızda hasara neden olabileceğinden bulaşık makinesinde yıkanması tavsiye edilmez.