Demarle Delikli Silikon Uzun Oval Sandviç Ekmek Kalıbı 20 Gözlü

Ürün Açıklaması

Sasa Demarle Flexipan Air SF-04075; uzun oval sandviç ekmekleri, küçük porsiyonluk somunlar ve benzer formdaki mayalı hamur ürünlerinin standart ölçülerde hazırlanması için geliştirilmiş profesyonel bir pişirme kalıbıdır. Yaklaşık 66×38 cm toplam ölçüsü ve 20 ayrı gözü sayesinde tek pişirme döngüsünde benzer boyut ve görünümde çok sayıda ürün hazırlanmasına yardımcı olur.

Fiberglas örgü ve silikon bileşiminden oluşan delikli yapısı, sıcak havanın hamurun tabanı ve çevresinde dolaşmasını destekler. Bu hava geçirgen yüzey, ekmeklerin daha dengeli pişmesine, yüzey renginin düzenli gelişmesine ve kabuk dokusunun belirginleşmesine katkı sağlar. Esnek ve yapışmaz yapısı ise pişmiş ürünlerin şekli korunarak kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırır.

Kalıp; hamurun dinlendirilmesi, pişirilmesi ve uygun sıcaklık koşullarında dondurulması aşamalarında aynı ekipmanın kullanılmasına olanak tanır. Yüksek hacimli üretim yapan fırın, pastane, otel, restoran ve profesyonel üretim mutfaklarına yöneliktir. Toplam ölçüsü nedeniyle standart ev tipi fırınlara uygun değildir.

Öne Çıkan Özellikler

• Standart Ürün Formu: Eş ölçülü 20 göz, ekmeklerin benzer boyut ve görünümde hazırlanmasına yardımcı olur.
• Dengeli Pişirme Desteği: Delikli yüzey, sıcak havanın hamurun çevresinde dolaşmasını destekleyerek taban ve yan yüzeylerin düzenli pişmesine katkı sağlar.
• Kabuk Gelişimi: Hava geçirgen yapı, pişirme sırasında nem birikimini azaltmaya ve ekmek yüzeyinde daha belirgin bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.
• Kolay Kalıptan Çıkarma: Esnek ve yapışmaz yüzey, pişmiş ürünlerin formu bozulmadan çıkarılmasını kolaylaştırır.
• Seri Üretim Kolaylığı: Tek seferde 20 adet porsiyonluk ekmek hazırlanabilmesi, yüksek hacimli üretim süreçlerini destekler.
• Üretim Aşamaları Arasında Geçiş: Hamurun dinlendirme, pişirme ve dondurma aşamalarında aynı kalıp üzerinde tutulmasına imkân verir.

Teknik Özellikler

• Marka: Sasa Demarle
• Seri: Flexipan Air
• Model Kodu: SF-04075
• Ürün Tipi: Delikli uzun oval ekmek pişirme kalıbı
• Toplam Ölçü: Yaklaşık 66×38 cm
• İnç Ölçüsü: 26×15 9/16 inç
• Göz Sayısı: 20 adet
• Göz Ölçüsü:  14,6×5 cm
• Göz Derinliği: 2,5 cm
• Göz Formu: Uzun oval
• Malzeme Yapısı: Fiberglas örgü ve silikon
• Yüzey Yapısı: Delikli ve yapışmaz
• Sıcaklık Aralığı: -40 °C ile +240 °C
• Kullanım Ömrü Beyanı: Kullanım koşullarına bağlı olarak 3.000–5.000’den fazla pişirme döngüsü
• Kullanım Alanı: Profesyonel fırın, pastane, otel, restoran ve üretim mutfakları
• Üretim Yeri: Fransa
• Sertifika Bilgisi: NSF ve koşer sertifikalı

Bakım ve Temizlik

Kalıp ilk kullanımdan önce ve her kullanımdan sonra ılık su ve yumuşak bir süngerle temizlenmelidir. Yapışmaz ve delikli yüzeyde hamur kalıntısı bırakılmamalı, temizlik sonrasında tamamen kurutularak düz biçimde saklanmalıdır.

Yüzeye zarar verebilecek bıçak, kesici alet, metal spatula, tel sünger ve aşındırıcı temizlik ürünleri kullanılmamalıdır. Kalıp doğrudan açık alevle, ocak yüzeyiyle veya fırının ısıtıcı rezistansıyla temas ettirilmemelidir. Esnek yapısı nedeniyle fırına yerleştirilirken uygun ölçüde düz bir tepsi üzerinde desteklenmesi önerilir.