Demarle Delikli Silikon Dikdörtgen Porsiyonluk Ekmek Kalıbı 24 Gözlü

Ürün Açıklaması

Sasa Demarle Flexipan Air SF 1320; sandviç ekmeği, küçük tost ekmekleri, porsiyonluk somunlar ve dikdörtgen formdaki mayalı hamur ürünlerinin standart ölçülerde hazırlanması için tasarlanmış profesyonel bir pişirme kalıbıdır. 60×40 cm profesyonel tepsi formatına uygun yapısı ve 24 ayrı gözü, tek üretim döngüsünde benzer boyut ve görünümde çok sayıda ekmek hazırlanmasına yardımcı olur.

Fiberglas örgü ile silikonun birlikte kullanıldığı delikli yapı, sıcak havanın hamurun tabanı ve çevresinde dolaşmasını destekler. Bu yapı, ekmeklerin taban ve yan yüzeylerinde dengeli pişmeye, düzenli renk gelişimine ve daha belirgin bir kabuk dokusu oluşmasına katkı sağlar. Esnek ve yapışmaz yüzeyi, pişen ürünlerin formu korunarak kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırır.

Kalıp; hamurun mayalandırılması, pişirilmesi ve uygun sıcaklık koşullarında dondurulması aşamalarında kullanılabilir. Profesyonel fırınlar, pastaneler, oteller, restoranlar ve seri üretim yapan işletmeler için uygundur. 60×40 cm formatı nedeniyle standart ev tipi fırınlarla uyumlu değildir.

Öne Çıkan Özellikler

• Standart Porsiyonlama: Eş ölçülü 24 göz, sandviç ekmeklerinin benzer boyut ve formda hazırlanmasına yardımcı olur.
• Dengeli Pişirme Desteği: Delikli yüzey, sıcak hava dolaşımını destekleyerek ekmeklerin taban ve kenarlarının daha düzenli pişmesine katkı sağlar.
• Belirgin Kabuk Dokusu: Hava geçirgen yapı, pişirme sırasında nem birikimini azaltmaya ve dış yüzeyin daha iyi gelişmesine yardımcı olur.
• Kolay Kalıptan Çıkarma: Esnek ve yapışmaz yüzey, pişen ekmeklerin parçalanmadan veya şekli bozulmadan çıkarılmasını kolaylaştırır.
• Seri Üretim Kolaylığı: Tek seferde 24 adet porsiyonluk ürün hazırlanabilmesi, profesyonel üretim kapasitesini destekler.
• Aşamalar Arası Kullanım: Hamurun mayalandırma, pişirme ve dondurma süreçlerinde aynı kalıp üzerinde tutulmasına imkân verir.

Teknik Özellikler

• Marka: Sasa Demarle
• Seri: Flexipan Air
• Model: SF 1320
• Satıcı Model Kodu: SF-01320
• Ürün Tipi: Delikli dikdörtgen ekmek pişirme kalıbı
• Profesyonel Tepsi Formatı: 60×40 cm
• Kalıbın Dış Ölçüsü: Yaklaşık 58,1×38,4 cm
• Göz Sayısı: 24 adet
• Üretici Göz Ölçüsü: 12,2×4,2×3,2 cm
• Yaklaşık Satıcı Ölçüsü: 12,5×4,4×3 cm
• Göz Hacmi: 115 ml
• Önerilen Çiğ Hamur Ağırlığı: Yaklaşık 50 g
• Yaklaşık Pişmiş Ürün Ağırlığı: 44 g
• Göz Formu: Dikdörtgen
• Malzeme Yapısı: Fiberglas örgü ve silikon
• Yüzey Yapısı: Delikli ve yapışmaz
• Sıcaklık Aralığı: -40 °C ile +240 °C
• Kullanım Ömrü Beyanı: Kullanım koşullarına bağlı olarak 3.000–5.000’den fazla pişirme döngüsü
• Fırın Kullanımı: Uygun
• Dondurucu Kullanımı: Uygun
• Üretim Yeri: Fransa
• Sertifika Bilgisi: NSF ve koşer sertifikalı

Bakım ve Temizlik

Kalıp ilk kullanımdan önce ve her kullanımdan sonra ılık su ve yumuşak bir süngerle temizlenmelidir. Delikli yüzeyde hamur veya yağ kalıntısı bırakılmamalı, ürün yıkandıktan sonra tamamen kurutulmalıdır.

Yüzey üzerinde bıçak, metal spatula, tel sünger veya kesici ve sivri ekipman kullanılmamalıdır. Kalıp doğrudan açık alev, ocak yüzeyi veya fırının ısıtıcı rezistansıyla temas ettirilmemelidir. Esnek yapısı nedeniyle fırına yerleştirilirken 60×40 cm ölçüsünde düz bir tepsi veya uygun destek üzerinde kullanılmalıdır.