Fiberglas Takviyeli Profesyonel Eclair, Choux, Kurabiye ve Hamur Pişirme Matı

Ürün Açıklaması

Air Mat mikro delikli silikon pişirme matı, ısının hamurun alt ve üst yüzeyine daha dengeli ulaşmasına yardımcı olarak ekler, choux, kurabiye, tart tabanı ve benzeri fırın ürünlerinde daha homojen pişirme ve düzenli taban yapısı sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• Mikro Delikli Yüzey: İnce delikli yapı, sıcak havanın hamurun tabanına daha etkin ulaşmasına yardımcı olarak özellikle ekler, choux ve kurabiye gibi ürünlerde daha dengeli pişirme sonucu sağlar.

• Daha Dengeli Alt Pişirme: Klasik düz silikon matlara göre hava dolaşımını artıran yapı, hamur tabanında nem birikmesini azaltmaya ve daha düzenli bir pişme yüzeyi oluşturmaya yardımcı olur.

• Fiberglas Takviyeli Yapı: Silikon içerisindeki fiberglas çekirdek, matın formunu ve yüzey stabilitesini korumaya yardımcı olarak profesyonel üretimde tekrar tekrar kullanılmasına imkan verir.

• Yapışmaz Kullanım Avantajı: Hamurun yüzeye yapışmasını azaltarak ürünlerin daha rahat alınmasını sağlar ve tek kullanımlık pişirme kağıdı ihtiyacını azaltır.

• Kaymaz Yüzey: Tepsi üzerinde daha sabit durarak hamur yerleştirme, taşıma ve üretim sırasında matın kontrolünü kolaylaştırır.

• Pişirme ve Dondurma Süreçlerine Uyum: Fırın kullanımının yanı sıra hazırlanan ürünlerin soğutulması veya dondurulması sırasında da destek yüzeyi olarak kullanılabilir.

Kullanım Alanları

• Ekler ve choux hamuru çeşitleri
• Kurabiye ve petit four ürünleri
• Tart ve tartölet tabanları
• Ekmek ve pizza hamurları
• Pastane, fırın, otel ve profesyonel üretim mutfakları

Teknik Özellikler

• Marka: Silikomart
• Model: Air Mat
• Ürün Kodu: 40.110.99.0000
• Ürün Tipi: Mikro delikli silikon pişirme matı
• Mat Ölçüsü: 520×315 mm
• Format: Gastronorm
• Yüzey: Mikro delikli
• Malzeme: Silikon + fiberglas çekirdek
• Minimum Kullanım Sıcaklığı: -60 °C
• Maksimum Kullanım Sıcaklığı: +230 °C
• Yapışmaz Yüzey: Evet
• Kaymaz Yüzey: Evet
• Fırın Kullanımı: Uygun
• Dondurucu Kullanımı: Uygun
• Mikrodalga Kullanımı: Uygun
• Bulaşık Makinesi: Uygun
• EAN: 8051085274406
• Menşei: İtalya 

Kullanım, Bakım ve Temizlik

• Kullanım: Matı düz ve delikli bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin; hamurları yüzeye aralıklı biçimde dizerek hava dolaşımının mat boyunca dengeli gerçekleşmesini sağlayın.

• Pişirme ve Soğutma: Ekler, choux ve benzeri ürünlerde matı doğrudan uygun tepsi üzerinde kullanın; ihtiyaç halinde aynı matı soğutma ve dondurma aşamalarında da destek yüzeyi olarak değerlendirin.

• Temizlik ve Saklama: İlk kullanımdan önce yıkayın; kullanım sonrasında elde veya bulaşık makinesinde temizleyip tamamen kurutun, kesici ve sivri aletlerden ve doğrudan alevden uzak tutun.