DR GUSTO MINI ARABIC GUM 75 GR

Doğal kaynaklardan elde edilir. Kıvam verici, şekerin kristallenmesini önleyici olmasının yanısıra aroma kapsüllerini enkapsüle edici özelliği de mevcuttur.

Aroma kapsülleri, dondurma, pudding, salata sosları, şekerleme, içecek karışımları gibi çok çeşitli alanlarda kıvam verici olarak kullanılmaktadır.

Yağlarda ve birçok organik solventlerde çözünmez, sulu etanol çözeltilerinde çözünür. Gliserol, etilen glikol, asetat esterleri ve asetat - alkol karışımlarında çok az bir çözünürlüğü vardır.

Düşük konsantrasyonlarda düşük viskozite özelliğine sahiptir. Etkin emülsifiye etme özellikleri dolayısıyla yağ - su  emülsiyonlarında önemli kullanım alanı bulmaktadır.

Draje şeker ve çikolata kaplamalı ürünlerde parlatıcı, kahvaltılık cips tarzı ürünlerde yapışma önleyici ve yüzey kaplama koruma katkısı olarak kullanılır. Yüzeylerde film oluşturarak üretilen gıda maddesinin korumasını, parlatılmasını, yapışmasını önlenmesini sağlar.