Choux Tabanlı Éclair ve Modern Porsiyonluk Tatlılar İçin 8’li Çift Kalıplı Profesyonel Kit

Ürün Açıklaması

Silikomart Kit Éclair, klasik éclair’i modern pastacılık uygulamalarına uyarlamak için geliştirilmiş iki kalıplı profesyonel bir kittir. Silikon üst kalıp ile mikro delikli Air Plus taban kalıbının birlikte kullanılması, choux tabanı ve üst katmanın ayrı hazırlanarak dengeli bir şekilde birleştirilmesini sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• İki Farklı Kalıbın Birlikte Kullanımı: Silikon üst bölüm ile mikro delikli taban kalıbı, éclair’in farklı bileşenlerini ayrı hazırlamaya imkân verir.

• Choux Hamuru İçin Mikro Delikli Taban: Air Plus yapısı, choux tabanının pişirme sırasında daha kontrollü hava ve ısı dolaşımıyla hazırlanmasına yardımcı olur.

• Katmanlı Pastacılığa Uygun: Krema, mousse, insert ve farklı üst katmanlarla klasik éclair’in modern yorumlarını hazırlamayı kolaylaştırır.

• Profesyonel Şef İş Birliği: Kit Éclair, pasta şefi Joakim Prat iş birliğiyle geliştirilmiştir.

Kullanım Alanları

• Klasik ve modern éclair
• Choux hamurlu porsiyonluk tatlılar
• Mousse ve kremalı üst katmanlar
• Meyveli veya çikolatalı dolgular
• Glaze ve dekor uygulamalı éclair çeşitleri
• Profesyonel vitrin tatlıları

Teknik Özellikler

• Marka: Silikomart Professional
• Model: Kit Éclair
• Ürün Kodu: 36.369.87.0065
• Ürün Tipi: Silikon üst kalıp + mikro delikli Air Plus taban kalıbından oluşan éclair kiti
• Silikon Kalıp Göz Sayısı: 8
• Tek Göz Ölçüsü: 122 × 26 × h 16 mm
• Tek Göz Hacmi: 40 ml
• Silikon Kalıp Toplam Hacmi: 320 ml
• Ürün Şekli: Uzun éclair
• Silikon Kalıp Malzemesi: Platinum Silicone
• Air Plus Kalıp Malzemesi: Mikro delikli fiberglas takviyeli silikon
• Silikon Kalıp Sıcaklık Dayanımı: -60 °C / +230 °C
• Air Plus Sıcaklık Dayanımı: -40 °C / +230 °C
• Fırın Kullanımı: Uygun
• Mikrodalga Kullanımı: Uygun
• Bulaşık Makinesi: Uygun
• BPA: İçermez
• PFAS: İçermez
• Kesici Alet Kullanımı: Uygun değil
• Doğrudan Alev Teması: Uygun değil
• Ocak / Isıtıcı Plaka Üzerinde Kullanım: Uygun değil
• İçerik: 1 adet silikon éclair üst kalıbı + 1 adet mikro delikli Air Plus choux taban kalıbı
• Menşei: İtalya

Kullanım ve Bakım

Choux tabanını mikro delikli Air Plus kalıpta, üst bileşeni ise silikon kalıpta ayrı hazırlayın ve reçeteye göre son aşamada birleştirin. Mikro delikli yüzeyin zarar görmemesi için kesici alet kullanmayın; doğrudan alev veya ocak üzerine yerleştirmeyin.

Silikon Kalıp:
         
Air Plus: