Zermac Artizer-3 3 Katlı Buharlı Profesyonel Taş Tabanlı Mikro Ekmek Fırını

Ürün Açıklaması

Zermac Artizer-3; üç katlı geniş pişirme alanı, taş tabanlı yapısı, standart buhar jeneratörü, 4,3 inç dokunmatik kontrol paneli ve reçeteli pişirme sistemiyle artizan ekmek, ekşi mayalı ürünler, pastacılık ve profesyonel unlu mamul üretiminde yüksek kapasite ve kontrollü pişirme sunan profesyonel bir mikro fırındır. 

Öne Çıkan Özellikler

• 3 Katlı Yüksek Üretim Kapasitesi: Toplam 0,78 m² pişirme alanı, aynı anda daha fazla ürünün fırına alınmasını sağlayarak butik fırın, pastane ve profesyonel üretim noktalarında güçlü bir kapasite sunar. 

• Taş Tabanlı Profesyonel Pişirme: 435 × 600 mm pişirme yüzeyi, ekşi mayalı ekmekten baget ve focaccia’ya kadar yüksek taban ısısı isteyen ürünlerde karakteristik taş taban pişirme performansı sunar. 

• Buharla Güçlü Kabuk Gelişimi: Standart buhar jeneratörü, profesyonel ekmek üretiminde ihtiyaç duyulan kontrollü nem ortamını oluşturarak kabuk oluşumunu ve fırın içi gelişimi güçlendirir. 

• Her Katta Hassas Sıcaklık Kontrolü: Her katta bulunan termokupl sistemi ve ayarlanabilir rezistans yapısı, pişirme sıcaklığının yakından izlenmesini ve farklı ürün gruplarında daha tutarlı sonuç alınmasını sağlar. 

• 99 Reçeteye Kadar Hafıza: Sık kullanılan pişirme programları kaydedilip kopyalanabilir; böylece başarılı reçeteler farklı vardiyalarda ve üretim tekrarlarında aynı parametrelerle uygulanabilir. 

• Fazlı Pişirme ile Profesyonel Kontrol: Reçete içerisinde farklı pişirme aşamlarının tanımlanabilmesi, buhar, süre ve sıcaklık değişimlerinin programlı şekilde yönetilmesini sağlar. 

• 4,3 İnç Dokunmatik Kontrol Paneli: Dijital panel, sıcaklık ve reçete yönetimini daha hızlı ve sistematik hale getirerek profesyonel üretimde manuel kontrol yükünü azaltır. 

• 215 mm Geniş Kat Yüksekliği: Her katın geniş iç yüksekliği, farklı hacim ve formdaki ekmeklerin, hamur işlerinin ve pastacılık ürünlerinin rahat yerleşimini sağlar. 

• Monofaze Bağlantıyla Esnek Kurulum: 230 V monofaze çalışma yapısı, uygun elektrik altyapısına sahip işletmelerde trifaze tesisat ihtiyacını ortadan kaldırarak kurulum sürecini kolaylaştırır. 

• Enerji Tüketimini Kontrol Altında Tutan Tasarım: Artizer serisindeki ortak rezistans yapısı, geniş pişirme alanına rağmen enerji kullanımını sınırlamayı hedefleyen bir sistem sunar; Artizer-3 için ortalama elektrik tüketimi 3,2 kW olarak belirtilmiştir. 

• 304 Kalite Paslanmaz Çelik Gövde: Profesyonel üretim ortamlarına uygun paslanmaz çelik yapı, dayanıklı ve hijyenik bir dış gövde sunar.

• Temizlenebilir Çift Cam Kapak: Çift camlı kapak ısı kaybını azaltırken menteşeli iç cam sistemi, camların iç yüzeylerine ulaşmayı kolaylaştırarak günlük temizliği daha pratik hale getirir. 

• Kompakt Gövdede 3 Katlı Profesyonel Sistem: 705 mm genişlik ve 950 mm derinlikte üç ayrı pişirme katını bir araya getiren yapı, geniş üretim kapasitesini sınırlı çalışma alanlarına taşır. 

Kullanım Alanları

• Artizan ve ekşi mayalı ekmek üretimi
• Baget, ciabatta, focaccia ve benzeri profesyonel ekmek çeşitleri
• Kruvasan, çörek, poğaça ve mayalı hamur ürünleri
• Pastane ve butik fırın üretimi
• Kafe, restoran, otel ve profesyonel üretim mutfakları

Teknik Özellikler

• Marka: Zermac
• Seri: Artizer
• Model: Artizer-3
• Ürün Tipi: Profesyonel taş tabanlı mikro fırın
• Kat Sayısı: 3
• Genişlik: 705 mm
• Derinlik (Kapı Kapalı): 950 mm
• Derinlik (Kapı Açık): 1540 mm
• Yükseklik: 1200 mm
• Dış Ölçüler: 705 × 950 × 1200 mm
• Ağırlık: 190 kg
• Pişirme Yüzeyi: 435 × 600 mm
• Toplam Pişirme Alanı: 0,78 m²
• Katlar Arası Yükseklik: 215 mm
• Sıcaklık Kontrol Sayısı: 4
• Buhar Jeneratörü: Standart
• Elektrik Bağlantısı: Monofaze
• Isıtma Elektrik Gücü: 4,1 kW
• Buhar Elektrik Gücü: 0,6 kW
• Ortalama Elektrik Tüketimi: 3,2 kW
• Kontrol Paneli: 4,3 inç dokunmatik ekran
• Reçete Hafızası: 99 reçeteye kadar kayıt ve kopyalama
• Reçete Fazı Ekleme: Var
• Sıcaklık Takibi: Termokupl kontrollü sistem
• Gövde Malzemesi: 304 kalite paslanmaz çelik
• Kapak Yapısı: Temizlenebilir çift cam sistemi
• Emniyet Sistemi: Emniyet termostatı 

Kullanım ve Bakım

• Programlama ve Pişirme: Üretilecek ürüne uygun sıcaklık, süre ve buhar parametreleri kontrol panelinden ayarlanmalı; düzenli üretilen ürünlerde reçete kayıt sistemi kullanılarak standart bir üretim akışı oluşturulmalıdır.

• Taş Taban ve Fırın İçi Bakımı: Pişirme sonrasında fırın tamamen soğutulmalı; taş tabanda ve iç yüzeylerde kalan un, kırıntı ve hamur artıkları uygun kuru temizlik ekipmanlarıyla düzenli olarak temizlenmelidir.

• Cam ve Paslanmaz Yüzey Temizliği: Çift camlı kapak ve paslanmaz çelik dış yüzeyler fırın soğukken temizlenmeli; menteşeli iç cam sistemi belirli aralıklarla açılarak iki cam arasındaki yüzeyler de hijyenik tutulmalıdır.