Zermac Artizer-1 Tek Katlı Buharlı Profesyonel Taş Tabanlı Mikro Ekmek Fırını

Ürün Açıklaması

Zermac Artizer-1; tek katlı taş tabanlı pişirme yapısı, standart buhar jeneratörü, dokunmatik kontrol paneli, reçete hafızası ve kompakt gövdesiyle artizan ekmek, ekşi mayalı ürünler ve profesyonel unlu mamullerin kontrollü ve standart biçimde üretilmesi için tasarlanmış profesyonel bir mikro fırındır. 

Öne Çıkan Özellikler

• Kompakt Alanda Profesyonel Pişirme Gücü: 705 mm genişlik ve 950 mm derinlikteki gövdesi, profesyonel taş tabanlı fırın teknolojisini sınırlı çalışma alanlarına taşıyarak butik üretim noktaları için güçlü bir çözüm sunar.

• Taş Tabanlı Artizan Pişirme: 435 × 600 mm pişirme yüzeyi, özellikle ekşi mayalı ekmek, focaccia, baget ve benzeri ürünlerde güçlü taban ısısıyla profesyonel fırıncılık karakteri oluşturur.

• Buharla Güçlü Kabuk Gelişimi: Standart buhar jeneratörü, artizan ekmeklerde ihtiyaç duyulan kontrollü nem ortamını sağlayarak fırın içi gelişimi ve karakteristik kabuk oluşumunu güçlendirir. Zermac, Artizer serisinde gövdeden bağımsız buhar jeneratörü kullandığını belirtmektedir. 

• Hassas Sıcaklık Yönetimi: Artizer serisinde her katta kullanılan 3 termokupl, fırın sıcaklığının hassas biçimde takip edilmesini sağlar; ayarlanabilir rezistans sistemi de reçeteye uygun kontrollü pişirme sunar. 

• 99 Reçeteye Kadar Hafıza: Sık kullanılan pişirme programları kaydedilip kopyalanabilir; böylece başarılı reçeteler farklı üretimlerde aynı parametrelerle tekrar uygulanabilir. 

• 4,3 İnç Dokunmatik Kontrol Paneli: Dijital kontrol paneli, pişirme ve reçete ayarlarının hızlı ve sistematik biçimde yönetilmesini sağlayarak günlük profesyonel kullanımı sadeleştirir.

• 215 mm Geniş Kat Yüksekliği: Geniş iç çalışma yüksekliği, farklı hacim ve formdaki ekmeklerin, mayalı hamur ürünlerinin ve pastacılık ürünlerinin rahat biçimde yerleştirilmesini sağlar.

• Monofaze Bağlantıyla Esnek Kurulum: 230 V monofaze çalışma sistemi, uygun altyapıya sahip işletmelerde trifaze elektrik ihtiyacını ortadan kaldırarak ilk kurulum sürecini kolaylaştırır. 

• Kompakt Modelde Kontrollü Enerji Kullanımı: Katalogda belirtilen 2 kW ortalama elektrik tüketimi, Artizer-1’in profesyonel üretim kabiliyetini kompakt ve enerji kullanımını gözeten bir yapı içerisinde sunar.

• 304 Kalite Paslanmaz Çelik Gövde: Profesyonel mutfak ve fırın ortamlarına uygun paslanmaz çelik dış gövde, dayanıklı ve hijyenik bir çalışma yapısı sunar. 

• Temizlenebilir Çift Cam Kapak: Çift cam yapısı ısı kaybını sınırlandırırken menteşeli iç cam, camların iç yüzeylerine kolay erişim sağlayarak periyodik temizliği daha pratik hale getirir.

• Butik Üretim İçin Güçlü Başlangıç Modeli: Tek katlı yapısı, Artizer teknolojisini daha küçük üretim hacmine ihtiyaç duyan butik fırınlar, kafeler, restoranlar ve profesyonel mutfaklar için erişilebilir bir kapasitede sunar.

Kullanım Alanları

• Artizan ve ekşi mayalı ekmek üretimi
• Baget, focaccia, ciabatta ve benzeri ekmek çeşitleri
• Kruvasan, çörek, poğaça ve mayalı hamur ürünleri
• Butik fırın ve pastane üretimi
• Kafe, restoran, otel ve profesyonel üretim mutfakları

Teknik Özellikler

• Marka: Zermac
• Seri: Artizer
• Model: Artizer-1
• Ürün Tipi: Profesyonel taş tabanlı mikro fırın
• Kat Sayısı: 1
• Genişlik: 705 mm
• Derinlik (Kapı Kapalı): 950 mm
• Derinlik (Kapı Açık): 1540 mm
• Yükseklik: 640 mm
• Dış Ölçüler: 705 × 950 × 640 mm
• Ağırlık: 95 kg
• Pişirme Yüzeyi: 435 × 600 mm
• Toplam Pişirme Alanı: 0,26 m²
• Katlar Arası Yükseklik: 215 mm
• Sıcaklık Kontrol Sayısı: 3
• Buhar Jeneratörü: Standart
• Elektrik Bağlantısı: Monofaze
• Isıtma Elektrik Gücü: 1,9 kW
• Buhar Elektrik Gücü: 0,6 kW
• Ortalama Elektrik Tüketimi: 2 kWh
• Kontrol Paneli: 4,3 inç dokunmatik ekran 
• Reçete Hafızası: 99 reçeteye kadar kayıt ve kopyalama 
• Reçete Fazı Ekleme: Var 
• Sıcaklık Takibi: Her katta 3 termokupl 
• Gövde Malzemesi: 304 kalite paslanmaz çelik 
• Kapak Yapısı: Temizlenebilir çift cam sistemi 
• Emniyet Sistemi: Emniyet termostatı 

Kullanım ve Bakım

• Programlama ve Pişirme: Üretilecek ürüne uygun sıcaklık, süre ve buhar değerleri kontrol panelinden ayarlanmalı; düzenli üretilen ürünler reçete hafızasına kaydedilerek standart bir üretim düzeni oluşturulmalıdır.

• Taş Taban ve Fırın İçi Temizliği: Pişirme sonrasında fırın tamamen soğutulmalı; taş tabanda ve iç yüzeylerde biriken un, kırıntı ve hamur kalıntıları uygun kuru temizlik ekipmanlarıyla düzenli olarak uzaklaştırılmalıdır.

• Cam ve Gövde Bakımı: Paslanmaz çelik dış yüzeyler ve çift camlı kapak fırın soğukken temizlenmeli; menteşeli iç cam sistemi periyodik olarak açılarak camların iç yüzeyleri de temiz tutulmalıdır.