gıdalarda jel oluşturucu, kıvam oluşturucu ve stabilizatör etki gösterir.Jel oluşturma özelliğinden dolayı özellikle reçel ve jöle yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır.Salça , mayonez , krem peyniri gibi gıdalarda kıvamı arttırır ve tadın gelişmesine katkı sağlar.Meyve tadını arttırıcı etki gösterdiğinden meyveli yoğurtlarda baskın meyve tadı oluşmasını sağlar.
TR − TL
