Kullanımı: Karakterli ve farklı tat arayanlar için.
İyi gittiği yemekler: Kırmızı et (özellikle yağlı kesimler), kuzu pirzola, yoğun aromalı peynirler (rokfor, isli peynirler), mantar, patlıcan gibi toprak kokulu sebzeler.
İyi gittiği içecekler: Yoğun gövdeli kırmızı şaraplar (Cabernet Sauvignon), viski veya ceviz aromalı likörler, bitter kokteyller (örneğin Boulevardier).