ŞOK SOĞUTUCU/DONDURUCU 50-25 KG OF101L

ÖZEL FONKSİYONLU ŞOK SOĞUTUCU/DONDURUCU – 50/25 KG/Döngü

Yüksek performans, çok yönlü kullanım ve akıllı kontrol sistemleri ile donatılmış endüstriyel şok soğutucu/dondurucu, modern mutfaklar için ileri düzey bir çözümdür.
Gıda güvenliği, üretim verimliliği ve enerji tasarrufu ilkeleriyle tasarlanmıştır.

Ana Özellikler

• Malzeme: AISI 304 paslanmaz çelik iç/dış yüzey, Scotchbrite yüzey kaplama

• Fonksiyonlar:

  • Şok soğutma

  • Şok dondurma

  • Yavaş pişirme

  • Mayalama ve geciktirilmiş mayalama

  • Çözündürme

  • Muhafaza

• Kapasite (Döngü Başına):

  • +90°C’den +3°C’ye → 50 kg / 90 dakikada

  • +90°C’den -18°C’ye → 25 kg / 240 dakikada

• İç Hacim: GN 1/1 veya EN 60x40 kaplara uygun, 10 seviye

• Kontrol Paneli: 7” renkli dokunmatik ekran

• Çekirdek Prob: 3 sensörlü çok noktalı, akıllı tanıma özellikli

• Uzak Erişim: APO.LINK bağlantısıyla Endüstri 4.0 uyumlu uzaktan yönetim

Fonksiyonel İşlemler

Soğuk Döngüler

• Soft – Hard – Hard Plus modları

• Ön soğutma → Şok soğutma → Şok dondurma → Otomatik muhafaza geçişi

Sıcak Döngüler

• Çözündürme

• Mayalama

• Geciktirilmiş mayalama

Özel Döngüler

• İ.F.R. mod: Gıda türüne ve miktarına göre otomatik optimizasyon

• Yüzey donma önleme

• Anizakis, yoğurt, çikolata işlemleri

• Ön soğutma özelliği

Favori Programlar

Toplam 30 hafızaya alınabilir program:

• 10 şok soğutma

• 10 şok dondurma

• 10 geciktirilmiş mayalama

Performans (Test Verileri)

• +65°C → +10°C / 50 kg / 120 dakikada

• +65°C → -18°C / 25 kg / 270 dakikada
  Test ürünü: 35 mm yükseklikte yayılmış patates püresi (65°–80°C başlangıç sıcaklığı)

Yapısal Özellikler

• Yalıtım: 75 mm CFC içermeyen poliüretan

• Gaz: R290 çevre dostu gaz (GWP = 3)

• Evaporatör: Bakır/alüminyum, korozyona dayanıklı

• Kapı:

  • AISI 304, 90° altında otomatik kapanma

  • Sağ açılır yön

  • Tam boy tutma kolu

  • Rezistanslı çerçeve

  • 10 adet kolay çıkarılabilir manyetik conta

• Temizlik: Aletsiz kondenser temizliği

• Ayaklar: Ayarlanabilir (102–164 mm)

• Yükseklik: 1734–1796 mm

Güvenlik ve Sertifikasyon

• Kapı açıldığında fanı durduran mıknatıslı mikroşalter

• 55°C termal koruma

• Görsel ve sesli HACCP alarmları (1 yıla kadar kayıt)

• AB yönetmeliği EU 2015/1095’e uygun çevre dostu tasarım

Teknik Bilgiler

• Elektrik: 400V 3N~ / 50Hz

• Güç: 1,8 kW

• Enerji Tüketimi:

  • Soğutma: 0,078 kWh/kg

  • Dondurma: 0,27 kWh/kg

• Boyutlar (G x D x Y): 80,2 x 95,1 x 178,2 cm

• Paketli Boyutlar: 87 x 99,6 x 206 cm

• Ağırlık: Net 175 kg / Brüt 200 kg

• Ses Seviyesi: 64 dBA

• İç Sıcaklık Aralığı: -40°C ila +45°C

• İklim Sınıfı: Sınıf 5 (40°C ortam sıcaklığına kadar)

Standart Donanım

• Isıtmalı, 3 sensörlü çekirdek sıcaklık probu

• Raf taşıyıcılar

• Yoğuşma suyu toplama tepsisi (plastik, dış alt kısımda)

Opsiyonel Aksesuarlar

• APO.LINK bağlantı kiti

• Sıvı prob tutucu

• Sürgü ray sistemi

• EN 60x40 uyumlu raflar

• Kaplar, ızgaralar, tekerlekler