Ekşi Mayalı Temel Ekmek Eğitimi Level - 1 Usb Video

TOPLAM EĞİTİM SÜRESİ : 13,5 SAAT

Bu Eğitim Size Usb'ye Kayıtlı Olarak Gönderilecektir.(Eğitimlerimiz korumalıdır; İndirilemez ve kopyalanamaz!)

Sosyal Medyada Mutfak Kitap İle Başlayan “Ekşi Mayalı Ekmek” Serüveninde Geniş Kitlelere Ulaşmamızla Ortaya Çıkan Farkındalığı, Şimdi Bu “KAYITLI VİDEO” İle Daha Da Fazla İnsana Ulaştırmak İçin Hazırız.

%100 Ekşi Mayalı Ekmek Yapma Konusundaki Bilgi Ve Deneyimlerimiz, Yalnızca Mutfak Kitap Takipçileri Ve Eğitime Gelenlerle Sınırlı Kalmamalıydı.

Zira Dünyanın En Çok Ekmek Tüketen Üçüncü Ülkesinde Yaşıyorsak Ve Ekmeğin Yaşadığı Değişim İle Ciddi Sağlık Tehditlerinin Hedefi Haline Geldiysek, Ekmek Konusunda Anlatacaklarımız Da Ülkemiz İçin Çok Çok Önemli Demektir.

Bizler, Çocukların “Vatana Millete Hayırlı Evlat Olsun” Dualarıyla Büyütüldüğü Bir Toplumda Yaşıyoruz. Bu Yüzden Her Birimizin Asli Görevlerinden Biridir Faydalı Olmak. Ben De Bir Şef Olarak Günümüzde Git Gide Tırmanan Beslenme Ve Gıda Sorununa En Çok Tükettiğimiz “Ekmek” İle Bir Işık Yakmayı Gönülden İstiyorum. Bu Amaçla Ortaya Koyduğumuz Bir Lokma Ekmek İle Tıpkı Eskiden Anneannelerimizin, Dedelerimizin Yaptığı Yöntemlerle Yapılan Ekmeklerin Evimize, Bedenimize Ve Muhabbetimize Katacağı Sıcaklığı Sizlerle Paylaşıyorum. Bu Eğitimi Alırken; Ekmeğin Tarihinden, Ekşi Mayanın İlk Ortaya Çıkışından Başlayacak; Ardından Bir Buğday Tanesinin Derinlerine Yolculuk Edeceksiniz. Buğdayı Anlamak Ekmeğin Tüm Sırlarını Size Fısıldayacak. Evrende Hiç Bir Şey Öylesine Yer Almaz.

Gluten De Bunlardan Biri! Ancak Nasıl İşlendiği Önemli! Bu “KAYITLI VİDEO” Eğitimde Son Zamanlarda Adı Sıkça Alınan Gluten Hakkında Bilinmeyen Gerçeklere Değineceğiz. Bunun Ardından Ekmek Yapımına Ve Ekşi Mayaya Dair Her Şeye Görsel Anlatımlı Tariflerde Yer Vereceğiz. Öğrenecekleriniz:

Ekşi mayanızı oluşturabileceksiniz. El ile Yoğurma Nasıl Yapılır ? Ev Tipi Yoğurucu İle Ekmek Yapımı. Tüm Tarifleri Ankastre Fırında Pişirebilirsiniz. Ekşi mayanın beslenmesi ve çoğaltılması. Pastane Tipi Yoğurucu İle Ekmek Yapımı. Profesyonel Sprial Makinede Yoğurma ve Pişirme. Butik İşletmeler İçin Maya Kullanımı. Neden Buğdaydan Ekmek yaparız ? Buğdayın Özellikleri nedir ? Buğday kaç Bölümden Oluşur ? Buğdaydaki Enzimler nedir ? Bu enzimler neden çok önemlidir. Taş değirmen unları ile nasıl ekmek yapılır ? Unlar aralarında nasıl sınıflandırılır ? Unların temel özellikleri nedir ? Sert un ve yumşak unlar nerelerde kullanılır ? Gluten Nedir, ne işe yarar ? Gluteni nasıl etkisiz hale getirebiliriz ? Neden ekşi maya kullanmalıyız ? Ülkemizde ekşi Maya Kültürü nedir ? Ekmekte Kullanılan Tahıllar Neler ? Un, su, tuz ve maya oranları nedir ? Fırıncı Ölçüsü ne işe yarar ? Ekmeğim Neden kabarmıyor ? Hamur elde veya makinada nasıl yoğrulur ? Ankastre fırında ekmek nasıl pişirebiliriz ? Taş zeminde pişirme, döküm tencerede pişirme ve Baton kalıpta ekmekler nasıl pişer ? Hangi ekmekleri yapacağız ? Beyaz Ekmek, Köy Ekmeği, Karakılçık tam buğday ekmeği, siyez tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği, cevizli çavdar ekmeği ve tost ekmeği. Ekşi Mayalı Pizza Ekşi Mayalı Pide, Ekşi Mayalı Lahmacun ve Karadeniz Pidesi Sık Sorulan Sorular Ders Başlıkları: Eğitim Hakkında Binlerce Yıllık Ekmeğin Serüveni Tam Buğday Nedir ? Değirmen Türleri Gluten Un Seçimi ve Saklama Koşulları Ekmek Yaparken Kullanılan Diğer Ekmeğe Konulan Doğal Katkılar Ekmeğe Konulan Su Ekşi Maya Tuz Bu İşi Nasıl İlerletebilirim ? Ekmek Yapım Aşamaları Ankastre Fırında Ekmekler Nasıl Pişirilir ? Profesyonel Fırında Pişirme 5 Duyu İle Pişirme Ekmeği Soğutma ve Sıvı Kaybı Ekmeği Nasıl Saklayabiliriz ? Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Ekşi Mayalı Tost Ekmeği Ekşi Mayalı Karakılçık EkmeğI Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Ekşi Mayalı Cevizli Çavdar Ekmeği Ekşi Mayalı Pide Ekşi Mayalı Pizza Ekmeğim Neden Kabarmıyor ? Sıkça Sorulan Sorular Türkiye'de Buğday Türk'ler ve Ekmek Dünya Ekmekleri Tasavvufta Ekmek İbrahim Dinç Kimdir ? Değer Üretmek Katkıda Bulunanlar Ekmek Dostları